Löysin tämän ohjeen viime pääsiäisenä ja siitä on tullut yksi ehdottomista pääsiäisherkuista. Piirakka on ihanan sitruunainen ja piirakan rahkatäyte on ihanan pehmeää. Ohje on otettu Pullahiiren blogista. Ihan en saanut koristelua vastaamaan mielikuvaa siitä mitä olisin sen halunnut olevan, mutta tästä on hyvä lähteä harjoittelemaan. Eikä tuo koristelu onneksi vaikuttanut makuun :)
Pohja:
100 g voita
3/4 dl tomusokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
400 g maitorahkaa
1tl sitruunan kuorta
3/4 dl sitruunamehua
2 kananmunaa
1 dl tomusokeria
Kiille:
1 dl sokeria
1/3 dl sitruunamehua
2/3 dl vettä
1 rkl perunajauhoja
1 liivatelehti
keltaista elintarvikeväriä
Koristelu:
tummasuklaa
valkosuklaa
suklaamunia
Mittaa voi, tomusokeri, vehnäjauhot sekä vaniljasokeri kulhoon ja nypi taikina sekaisin. Lisää muruseokseen kylmä vesi ja työstä taikina kiinteäksi. Painele taikina n.22 cm vuoan pohjalle sekä reunoille.
Sekoita täytteen aineet keskenään kulhossa. Vatkaa vispilällä tasaiseksi ja kaada pohjataikinan päälle
Paista 175 asteessa n. 35 min.
Anna piirakan jäähtyä ja valmista kiille. Laita liivate likoon kylmään veteen. Mittaa kattilaan sokeri, sitruunamehu,vesi ja perunajauhot. Kiehauta kiilleliemi kattilassa ja lisää liivate kuumaan liemeen. Lisää elintarvikeväri ja sekoita hyvin. Lusikoi kiillettä haluamasi määrä piirakan päälle ja anna jäähtyä. Koristele sulatetulla suklaalla ja suklaa munilla.
http://pullahiiri.fi/
